Aricle Dans la langue des cow-boys

« Le vocabulaire du tri de bétail est issu des activités de ranch, explique Benoit Denis. Le Team penning consiste, à trois cavaliers, à séparer trois vaches d’un lot et à les conduire à part dans un enclos, en un temps donné. Le Ranch sorting c’est, pour deux cavaliers, devoir sortir, dans l’ordre énoncé, plusieurs vaches d’un rond vers un autre, accolé. Le Working cow, qui prépare au convoyage de bétail, inclut le fait de marcher avec la vache. »